Hozzávalók
- A „tésztához”
- 500 g natúr gesztenyemassza
- 280 g darált háztartási keksz
- 200 g porcukor
- 30 ml rum
- A krémhez
- 1 csomag vaníliás pudingpor (40 g-os kiszerelés/csomag)
- 600 ml tej
- 200 g porcukor
- 250 g vaj
- A tejszínhabhoz
- 400 ml cukrozatlan habtejszín (hideg)
- 4 – 5 ek cukor (ízlés szerint)
- A babapiskótához
- 200 ml tej
- 30 ml rum
- 20 db babapiskóta (kb.)
ELKÉSZÍTÉS
A gesztenyés krémes elkészítését a tésztával kezdjük. A „tésztához” a gesztenyemasszát egy tálba tesszük. Hozzáadjuk a darált kekszet, a porcukrot és a rumot, majd az egészet alaposan összedolgozzuk. Befóliázzuk, és felhasználásig félretesszük.
A krémhez a pudingport 150 ml tejben csomómentesre keverjük, majd hozzáadjuk a többi tejet is, és közepes lángon elkezdjük főzni. Amikor forró, hozzáadjuk a cukrot, és forrástól számítva kb. fél percig főzzük, hogy jól besűrűsödjön. Hozzáadjuk a vajat, és addig kevergetjük, míg el nem olvad. Fóliával lefedjük, hogy ne bőrösödjön, és félretesszük.
A hideg tejszínt a cukorral egy robotgép segítségével kemény habbá verjük.
Ha ezekkel megvagyunk, elkezdjük összeállítani a süteményt. A tepsi alját kibéleljük egy sütőpapírral, és a gesztenyés masszát belenyomkodjuk az aljába. Erre jöhet a pudingos krém fele. A tejben elkeverjük a rumot, és 2-3 másodpercre beleáztatjuk a babapiskótákat. A már beáztatott piskóta kerül a pudingos rétegre. A babpiskótás rétegen eloszlatjuk a puding másik felét, majd rákenjük a kemény habbá vert tejszínt. Szeletelés előtt legalább egy órára a hűtőbe tesszük a süteményt. Karácsonyi sütemény, egyszerű, nem kell sütni!
Ferencné Oravecz receptje
